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金牌乡厨丨尤溪县第一届乡厨大赛

字号+ 作者:admin 来源:未知 2019-05-15 09:43 我要评论( )

乡 味 是难以忘却的情怀 ▼ ▲ (尤溪梯田丨秋收之美) 厨房里 熏黑的香肠腊肉被挂在高高的房梁上 等待炊烟轻柔的抚摸 烟囱里冒出热腾腾的大米饭菜香 无公害的蔬菜正在锅里翻腾 与乳白的米饭一起享受灶火的洗礼 (茂荆堡) 每一个城市,每一个乡村, 都拥有

乡  味

是难以忘却的情怀

                                ▲

 
 

(尤溪梯田丨秋收之美)

 

 

厨房里

熏黑的香肠腊肉被挂在高高的房梁上

等待炊烟轻柔的抚摸

烟囱里冒出热腾腾的大米饭菜香

无公害的蔬菜正在锅里翻腾

与乳白的米饭一起享受灶火的洗礼

 
 

(茂荆堡)

 

 

每一个城市,每一个乡村,

都拥有着自己独特的饮食,

可唯有一个味道是那么的难以忘怀,

这个味道叫做家乡

一方水土养一方人,

尤溪

南宋著名理学家、教育家朱熹的诞生地,

这里自然资源丰富,

人杰地灵,

当地人民在长期生活实践中,

充分利用本地的原料,

制作出具有山乡特色的风味食品

 
 

(逢春寨遗址)

 

 

说到家乡,记忆最深的一定是每逢大小节日乡里乡亲团聚在一起,说着笑着团座在一起品尝着美味的乡宴

 
 

 

在家乡,都卧虎藏龙着一群人,这群人有有着一个共同的称呼——乡厨

乡厨们为大家提供“买、备、烧、洗”一条龙服务,专门为孩子升学、儿女婚嫁、婴儿满月、老人寿庆 、房屋乔迁、社戏请客等执掌瓢勺置办酒席。乡厨们就成了当地的红人明星乡厨,他们在宴席现场挥铲翻勺,撒盐点醋,把一次次宴席调理得有滋有味。

 
 


我家美食 ,畅享八闽

 
 

尤溪县第一届

乡厨大赛暨福建名菜、名小吃认定!

为乡厨们提供了展示自己的舞台,

也为民间特色佳肴提供了一个展示的平台。

 

 

 

重磅来袭

 

尤溪县第一届

乡厨大赛暨福建名菜、名小吃认定

汇聚经典乡间美食

2017年1月9日

空降尤溪

 
 

    活动时间:    

2017年1月9日

活动地点:

 

尤溪县熹邻尚府美食街

 
 

组织机构:

 

 

主办单位:尤溪县商务局

协办单位:尤溪县人力资源和社会保障局

                 尤溪县餐饮烹饪行业协会

策划执行:福建丝路国际会展有限公司

 

金牌乡厨

 
 
 
 

本次乡厨大赛

 

亮点多多

 

1

 
 

厨王争霸,谁与争锋

 
 


福建省专家评定产生乡厨大赛金奖1名、银奖3名、铜奖5名、优秀奖若干名。

 
 


2

 
 

家乡味道

福建名菜、名小吃花落谁家?

 
 


由福建省专家专业评定出专业级菜品,并封为福建名菜名小吃称号

 
 

 

 

在中国文人的笔下,田园生活往往充满着浪漫色彩,一些常见的蔬菜瓜果,被描写得活色生香。如“梅子金黄杏子肥,麦花雪白菜花稀”“桑下春蔬绿满畦,菘心青嫩芥苔肥”“拨雪挑来踏地菘,味如蜜藕更肥浓”……这些美食,在地处山区的尤溪,其实都有。

尤溪号称八山一水一分田,靠山吃山,靠水吃水,山水之中,就是文人笔下的田园和桃源。

 
 



(尤溪风光)

 

 

 

尤溪,

一座美食之城。

美食,

韵味着古老的味道。

舌尖之味,文化之滇

舌尖上的尤溪

 
 


洋中草根汤

 

每逢立冬时节,尤溪城乡家家户户都会忙着补冬。补冬就是吃草根汤补身子。把草根汤做得风生水起,让城里人能轻而易举喝上的,那就是洋中草根汤,号称“元生汤”。

 
 

 

泥鳅粉干

 

尤溪的泥鳅煮粉干最负盛名。它选用从水田里捕捉来的活泥鳅,清水活养吐尽泥味,煮前还要给泥鳅喂少许食盐、酒糟、味精、茶油,使调味品的味道进入泥鳅体内。采用冷水煮泥鳅,文火烧锅,煮出来的泥鳅又软又滑。然后在泥鳅汤中加入烫过的新桥粉干、红糟、生姜、食盐、味精、红酒、胡椒粉、葱花等调味料。这样精心烹制的泥鳅粉干嫩、香、软、滑、鲜,自然名声远扬。

 
 


粿饺

 

粿饺——以白粿作皮的饺子。别看粿饺酱色身子、肥嘟嘟的,人家肚里可有料哩!香脆可口的笋丝,肥瘦相间的肉丁,绿油油的葱末,营养又可口。



 

大条面

 

大条面俗称尤溪大条面,尤溪面,是尤溪县著名的汉族面食小吃,唐时传至日本演变成今天的乌冬面(古称饂饨面)。因面条形状奇特,口感良好,深受广大百姓的喜欢。

 
 

 

梅仙肉光饼

 

梅仙肉光饼尤溪老人又叫作柴头饼,属炉烤烙面食,福建的四大光饼之一,是梅仙镇的传统风味小吃,具有悠久的历史。新出炉,光饼面脆, 外观油香,其风味独特,脆香飘远,让人饥谗偿鲜。深受我们全县百姓的喜爱,所以光饼绝对是梅仙的代表之一!

 
 


“乡田印象”

乡味从这里出发。

乡厨从这里开始!

 
 


(空中尤溪)
 

 

 

(尤溪朱子文化园)

 

 

 

 

让我们一起期待

2017年1月9日

尤溪县第一届

乡厨大赛暨福建名菜、名小吃认定

 
 

期待您的莅临!

 

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