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茄排凤尾虾
  • 工艺:

    油炸

    口味:

  • 难度:

    中级

    人数:

    4人份

  • 准备时间:

    10分钟

    烹饪时间:

    5分钟

  • 人气:

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茄子为保健及食疗佳蔬,对老年人及心脑血管病患者尤为适。

  主料:熟咸五花肉、九节虾12只

  辅料:茄子、黄彩椒、蒜米、姜末

  调料:黄椒酱(少量)、盐、香油、劲霸鸡粉

菜品介绍

  传统闽菜改良,五花肉和虾二者搭配使用,口感互溶。茄子铺成开来,造型完美。虾营养丰富,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。茄子为保健及食疗佳蔬,对老年人及心脑血管病患者尤为适。

制作流程

  制作方法:

  1、九节虾去头、皮留尾,熟咸五花肉切薄片后,卷包加工虾成胚状;

  2、茄子蒸熟后撕成条状拼摆成鱼排状;

  3、黄彩椒切粒,加入蒜米、生姜末、盐、鸡粉、香油拌匀调成酱料;

  4、将加工的虾胚状摆放茄排上,将调好酱料淋在表面上,旺火沸水速蒸5分钟取出,即可上席。