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锦囊蚬肉
  • 工艺:

    口味:

  • 难度:

    初级

    人数:

    4人份

  • 准备时间:

    5分钟

    烹饪时间:

    4分钟

  • 人气:

    (1115)

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蚬富有丰富的营养,有明目健体功效。

  主料:蚬子

  辅料:笋、韭菜、姜、面粉

  调料:红糟、姜米、盐、生抽、白糖、味精、胡椒粉、麻油、料酒

菜品介绍

  与传统闽菜相比,锦囊蚬肉的美妙之处在“锦囊”造型上,配料红糟,使其具有独特的香味,及天然的红色色泽,突出菜品形色香气。蚬富有丰富的营养,有明目健体功效。

制作流程

  制作方法:

  1、蚬子放开水中煮开取肉;

  2、面粉调半油面用六成油炸鼓对半切好备用;

  3、锅中放入姜米煸香下料酒、盐、糖、生抽与红糟蚬肉一起炒均匀,装入锦囊中即可。